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Déco Gâteau Orangée - 10 g
Fin d'après-midi d'octobre, la table est dressée et le gâteau attend sa touche finale. Une pincée de bâtonnets orangés suffit à réveiller un glaçage trop sage. Leur finition nacrée capte la lumière des bougies et donne aux parts une allure de pâtisserie de vitrine. Sur une ganache chocolat, la couleur ressort franchement. Sur une crème au beurre vanille, elle se fait plus douce, comme un ciel de fin de journée. Les invités repèrent le dessert avant même de s'asseoir, et les plus curieux en picorent quelques-uns du bout des doigts. Pour un anniversaire d'automne ou un buffet aux couleurs des agrumes, cette touche change l'allure de la table sans demander la moindre technique.
Bonne nouvelle, aucun matériel spécial n'est nécessaire. Ces vermicelles en sucre tiennent seuls sur un glaçage encore frais, une crème fouettée ou un chocolat fondu. Pour garder leur éclat nacré intact, posez-les peu avant le service plutôt que la veille, car l'humidité d'une crème peut ternir la couleur au fil des heures. Le reste du sachet se conserve dans un bocal fermé, à l'abri de la chaleur, et resservira pour une prochaine fournée de biscuits ou une coupe de glace. Côté décoration pâtisserie, ils se mélangent sans souci à des perles dorées ou blanches pour créer votre propre mélange maison. De quoi garder une réserve de couleur prête pour chaque fête de l'année.
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